In het kort

Bakpapier kun je gebruiken voor het bekleden van bakspullen zoals ovenschalen, bakplaten en bakvormen. Het maakt invetten overbodig en voorkomt dat eten blijft plakken of aanbakt. Bakpapier bestaat uit cellulose. Vaak heeft het papier een coating van of PFAS om te zorgen voor de anti-aanbaklaag. Wil je weten of er siliconen of PFAS in bakpapier zitten, dan kun je dit navragen bij de fabrikant. Bij is bakpapier .

Wat zit er in bakpapier?

Bakpapier is gemaakt van cellulose. Het papier is speciaal bewerkt om in de oven te gebruiken. Bakpapier heeft vaak een coating van siliconen of PFAS. Deze stoffen zorgen ervoor dat het bakpapier water- of vetafstotend is, zodat het eten niet blijft plakken en baksels makkelijk van het bakpapier loskomen. Bakpapier met siliconen is waterafstotend, maar niet vetafstotend. Bakpapier met PFAS is zowel vet- als waterafstotend.

Er zijn verschillende manieren om de coating op het bakpapier te krijgen. Fabrikanten kunnen stoffen zoals siliconen of PFAS direct toevoegen aan de papierpulp waarvan bakpapier gemaakt wordt. Fabrikanten kunnen ook siliconen of PFAS als extra laagje op het bakpapier aanbrengen.

Is bakpapier veilig?

Bij normaal gebruik is bakpapier veilig. Bij bakpapier met PFAS zitten de PFAS als het ware vastgebonden aan het papier. PFAS kunnen in heel kleine hoeveelheden vrijkomen uit het bakpapier en in het eten terechtkomen. Deze hoeveelheden zijn zo klein dat dit niet meteen schadelijk is voor je gezondheid. Wil je geen nemen, gebruik dan een alternatief. Smeer bijvoorbeeld je bakplaat, bakvorm of ovenschaal in met olie of boter.

Ingrediënten

In deze ingrediëntenlijst zie je per stof of deze veilig is.

  • Hoe vaak zit het er in?
  • Veilig te gebruiken?

Natuurlijke vezels

  • Hoe vaak zit het er in?

    Vaak

  • Veilig te gebruiken?

Siliconen

  • Hoe vaak zit het er in?

    Vaak

  • Veilig te gebruiken?

Water- en olieafstotende stof

  • Hoe vaak zit het er in?

    Vaak

  • Veilig te gebruiken?

Tips

  • Bakpapier is vaak geschikt voor temperaturen van -30 tot 220 °C.

  • Bakpapier mag niet in contact komen met direct vuur of de hete zijwanden van de oven, in verband met brandgevaar.

  • Leg het papier niet in de oven tijdens het voorverwarmen.

  • Gebruik geen bakpapier als de grillfunctie van de oven is ingeschakeld. Gebruik ook geen bakpapier boven op het mandje van de airfryer, omdat het bakpapier naar boven tegen het grillelement geblazen kan worden. Er ontstaat dan brandgevaar.

  • Je kunt bakpapier niet altijd hergebruiken. Lees op de verpakking of het voor eenmalig gebruik is of niet.

Online kopen

Let op als je bakpapier online bestelt:

  • Koop je een product bij een Nederlandse webwinkel of webwinkel in het buitenland? Het is altijd goed om op te letten en na te gaan bij wie je iets koopt.

  • Let extra op bij webwinkels die werken met dropshipping: je bestelt dan een product bij een Nederlandse webwinkel, de webwinkel plaatst daarna dezelfde bestelling bij een leverancier in een ander EU-land of daarbuiten. Deze leverancier stuurt het product dan naar je op. Hierdoor kan de webwinkel niet de kwaliteit van het product controleren. Lees meer over dropshipping op de pagina Wet- en regelgeving.

  • Koop je zelf een product bij een webwinkel buiten de Europese Unie? Beoordeel het product dan kritisch voordat je het koopt.

Alternatieven

Naast bakpapier bestaan er bakfolie, siliconen bakmatten en bakplaten van verschillende soorten materialen. Je kunt ook je bakplaat, bakvorm of ovenschaal van tevoren insmeren met olie of boter.

Aluminiumfolie is een minder geschikt alternatief voor bakpapier, omdat met zout of zuur eten en met hitte kleine hoeveelheden aluminium in het eten terecht kunnen komen.

Verschijningsvormen

Verschillende soorten bakpapier

Bakpapier kun je kopen als losse vellen, of op een rol waarbij je de benodigde lengte kan afscheuren. Er bestaat gebleekt en ongebleekt bakpapier. Daarnaast kun je bakpapier kopen met en zonder coating. Bakpapier zonder coating moet je vaak zelf nog invetten.

Informatie op het etiket

Keurmerken

Op het etiket van bakpapier kan je onderstaande keurmerken tegenkomen:

  • FSC is het keurmerk voor duurzame bosbouwproducten. Om het keurmerk te mogen gebruiken, moeten producenten het product laten testen door een onafhankelijke organisatie. Producenten betalen voor het mogen gebruiken van het logo.

Beweringen en waarschuwingen

Kijk goed uit als je bakpapier gebruikt. Het papier kan namelijk in brand vliegen. Dit komt doordat het bestand is tot temperaturen van maximaal 220 graden Celsius. Het is daarom belangrijk dat je het niet gebruikt wanneer je de ovengrill aanzet of terwijl je de oven voorverwarmt.

Bewaren en weggooien

Bewaar bakpapier op een droge plek en houd bakpapier buiten bereik van kinderen.

Bakpapier gooi je bij het restafval. Is de verpakking van papier dan kan dit bij het oud papier. Meer informatie over het weggooien van producten vind je op de website van Milieu Centraal.

Meer informatie

Wat zegt de wet over bakpapier?

In Nederland moet bakpapier voldoen aan Europese wetgeving. Bakpapier moet voldoen aan de eisen die zijn vastgelegd in de Europese kaderverordening voedselcontactmaterialen (1935/2004/EG). In de Europese kaderverordening voedselcontactmaterialen staan algemene eisen voor producten die in aanraking komen met voedsel. Ook moeten de chemische stoffen in bakpapier voldoen aan de Europese REACH Verordening (1907/2006/EG) en de Warenwet. Producenten en importeurs moeten ervoor zorgen dat bakpapier dat op de markt komt veilig is. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) houdt er toezicht op dat producenten en importeurs zich houden aan de wettelijke eisen.

Is bakpapier herbruikbaar?

Het meeste bakpapier kun je maar één keer gebruiken. Soms staat op het etiket dat het herbruikbaar is. Let er wel op dat je het papier niet meer gebruikt als het verkleurd of verkoold is.

Is bakpapier met PFAS schadelijk?

Bij normaal gebruik is bakpapier met PFAS veilig. De PFAS zitten als het ware vastgebonden aan het bakpapier. De hoeveelheden PFAS die vrij kunnen komen uit het bakpapier en in het eten terechtkomen zijn zo klein dat dit niet meteen schadelijk is voor je gezondheid.

PFAS zijn in het nieuws door de zorg over PFAS in de bodem, in voeding of in consumentenproducten. PFAS waar zorgen over bestaan zijn bijvoorbeeld PFOA, PFOS, en GenX-stoffen. De hoeveelheden PFAS die je bij normaal gebruik vanuit consumentenproducten binnenkrijgt zijn meestal klein, en zullen niet meteen schadelijk zijn voor je gezondheid. Uit onderzoek van het RIVM blijkt dat in Nederland mensen vanuit voedsel en drinkwater wel meer PFAS binnenkrijgen dan wenselijk is. Voor de PFAS waar zorgen over bestaan, is langdurige blootstelling onwenselijk.