In het kort.
Bakpapier kun je gebruiken om bakspullen, zoals ovenschalen, bakplaten en bakvormen te bedekken. Hierdoor hoef je het niet in te vetten, en het bakpapier zorgt ervoor dat eten niet blijft plakken of aanbakt.
Bakpapier bestaat uit cellulose. Vaak heeft het papier een laagje (coating) van of PFAS om te zorgen dat eten niet blijft plakken. Wil je weten of er siliconen of PFAS in bakpapier zitten, dan kun je dit navragen bij de producent. Bij is bakpapier .
Wat zit er in bakpapier?.
Cellulose: Bakpapier is gemaakt van cellulose. Het papier is speciaal bewerkt om in de oven te gebruiken
Siliconen: Een laagje siliconen kan op het bakpapier zitten om het bakpapier waterafstotend te maken. Daardoor komt het eten makkelijker los van het bakpapier
PFAS: er kan een laagje met PFAS op het bakpapier zitten. Het bakpapier is dan niet alleen waterafstotend, maar ook vetafstotend. Daardoor komt het eten makkelijker los van het bakpapier
Zijn chemische stoffen in bakpapier veilig?.
Bij normaal gebruik is bakpapier veilig. Bij bakpapier met PFAS zitten de PFAS vastgebonden aan het papier. PFAS kunnen in maar heel kleine hoeveelheden vrijkomen uit het bakpapier en in het eten terechtkomen. Deze hoeveelheden zijn erg klein en meestal niet schadelijk voor je gezondheid. Wil je geen nemen? Gebruik dan een alternatief. Smeer bijvoorbeeld je bakplaat, bakvorm of ovenschaal in met olie of boter.
Ingrediënten
In deze ingrediëntenlijst zie je per stof of deze veilig is bij gebruik van dit product.
Sla ingrediëntentabel over- Hoe vaak zit het er in?
- Veilig te gebruiken?
Natuurlijke vezels.
-
Hoe vaak zit het er in?
Vaak
Siliconen.
-
Hoe vaak zit het er in?
Vaak
Water- en olieafstotende stof.
-
Hoe vaak zit het er in?
Vaak
Tips.
Bakpapier is vaak geschikt voor temperaturen van -30 tot 220 °C
Bakpapier mag niet in contact komen met direct vuur of de hete zijwanden van de oven. Dan kan het bakpapier in brand vliegen.
Leg het papier niet in de oven tijdens het voorverwarmen. Het kan dan tegen de hete zijwanden komen, en daardoor in brand vliegen.
Gebruik geen bakpapier als de grillfunctie van de oven is ingeschakeld Dan kan het bakpapier te warm worden, waardoor het kan verbranden of zelfs vlam vatten.
Gebruik ook geen bakpapier in het mandje van de airfryer, omdat het bakpapier naar boven tegen het grillelement geblazen kan worden. Dan kan het bakpapier in brand vliegen
Je kunt bakpapier beter niet hergebruiken. Tenzij er op de verpakking staat dat het bakpapier herbruikbaar is. Het papier kan door hergebruik namelijk beschadigen, waardoor de coating kan worden aangetast en stoffen mogelijk vrij kunnen komen. Ook kan het dan minder goed tegen de hitte.
Online kopen
Let op als je bakpapier online bestelt:
Koop je een product bij een Nederlandse webwinkel of webwinkel in het buitenland? Het is altijd goed om op te letten en na te gaan bij wie je iets koopt.
Let extra op bij webwinkels die werken met dropshipping: je bestelt dan een product bij een Nederlandse webwinkel, de webwinkel plaatst daarna dezelfde bestelling bij een leverancier in een ander EU-land of daarbuiten. Deze leverancier stuurt het product dan naar je op. Hierdoor kan de webwinkel niet de kwaliteit van het product controleren. Lees meer over dropshipping op de pagina Wet- en regelgeving.
Koop je zelf een product bij een webwinkel buiten de Europese Unie? Beoordeel het product dan kritisch voordat je het koopt.
Alternatieven.
Naast bakpapier bestaan er bakfolie, siliconen bakmatten en bakplaten van verschillende soorten materialen. Je kunt je bakplaat, bakvorm of ovenschaal ook van tevoren insmeren met olie of boter.
Aluminiumfolie is een minder geschikt alternatief voor bakpapier. Kleine hoeveelheden aluminium kunnen namelijk in je eten terecht komen als er zout of zuur in je eten zit.
Verschijningsvormen.
Verschillende soorten bakpapier
Bakpapier kun je kopen als losse vellen of op een rol waarbij je de benodigde lengte kan afscheuren
Er bestaat gebleekt en ongebleekt bakpapier
Je kunt bakpapier kopen met en zonder coating (laagje met siliconen en/of PFAS). Bakpapier zonder coating moet je vaak zelf nog invetten
Informatie op het etiket.
Keurmerken
Op het etiket van bakpapier kan je onderstaand keurmerk tegenkomen:
-
FSC is het keurmerk voor duurzame bosbouwproducten. Om het keurmerk te mogen gebruiken, moeten producenten het product laten testen door een onafhankelijke organisatie. Producenten betalen voor het mogen gebruiken van het logo.
Beweringen en waarschuwingen
Kijk goed uit als je bakpapier gebruikt. Het papier kan namelijk in brand vliegen bij temperaturen boven 220 graden Celsius. Het is ook belangrijk dat je het niet gebruikt wanneer je de ovengrill aanzet of terwijl je de oven voorverwarmt. Ook dan zou het bakpapier in brand kunnen vliegen.
Bewaren en weggooien
Bewaar bakpapier op een droge plek en houd bakpapier buiten bereik van kinderen.
Bakpapier gooi je bij het restafval. Papieren verpakkingen kunnen bij het oud papier. Meer informatie over het weggooien van producten vind je op de website van Milieu Centraal.
Meer informatie.
Wat zegt de wet over bakpapier?
In Nederland moet bakpapier voldoen aan Europese wetgeving. Bakpapier moet voldoen aan de eisen die zijn vastgelegd in de Europese kaderverordening (1935/2004/EG). In de Europese kaderverordening voedselcontactmaterialen staan algemene eisen voor producten die in aanraking komen met voedsel. Ook moeten de chemische stoffen in bakpapier voldoen aan de Europese REACH Verordening (1907/2006/EG) en de Warenwet. Producenten en importeurs moeten ervoor zorgen dat bakpapier dat op de markt komt veilig is. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) houdt er toezicht op dat producenten en importeurs zich houden aan de wettelijke eisen.
Is bakpapier herbruikbaar?
Het meeste bakpapier kun je maar één keer gebruiken. Als je dat bakpapier toch vaker gebruikt, dan kan het beschadigen. De coating wordt dan aangetast en de chemische stoffen komen dan mogelijk in het eten. Soms staat op het etiket dat het bakpapier wel herbruikbaar is. Let er wel op dat je het papier niet meer gebruikt als het verkleurd of verkoold is.
Bakpapier en PFAS
Bij normaal gebruik is bakpapier met PFAS veilig. De PFAS zitten vastgebonden aan het bakpapier. De hoeveelheden PFAS die vrij kunnen komen uit het bakpapier en in het eten terechtkomen zijn zo klein dat dit niet meteen schadelijk is voor je gezondheid.
PFAS zijn in het nieuws door de zorg over PFAS in de bodem, in voedsel of in consumentenproducten. PFAS is een groep chemische stoffen met onder andere water- en vuilafstotende eigenschappen. In Nederland krijgen mensen meer PFAS binnen dan wenselijk is uit voedsel en drinkwater. Er komt PFAS in het milieu bij de productie van PFAS en verwerking van PFAS in consumentenproducten. Er komt dus ook PFAS in het milieu door het gebruik van PFAS in bakpapier. Nederland werkt samen met een aantal andere landen aan een voorstel voor een algeheel verbod op PFAS. Als het voorstel wordt opgenomen in de Europese wetgeving mogen PFAS niet meer in bakpapier worden verwerkt. Kijk voor meer informatie over PFAS op de stofpagina.